红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉洗干净放在锅里用水焯掉血水 切成片晾干待煸炒

   
2. 第2步.

   准备辅料，小葱切葱花;大葱切段4-5段；姜片切4-5片;老抽生抽各一勺倒进料碗里待用

   
3. 第3步.

   锅里倒油待热后小火放入一些青花椒 ，冒出小泡泡时捞出青花留油在锅里

   
4. 第4步.

   放入准备好的葱姜翻炒出香味

   
5. 第5步.

   放入晾干的五花肉煸炒至出香味和变色然后盛出来放入碗里（挑出煸炒过葱姜可以扔了）

   
6. 第6步.

   干净的锅里倒油 加老冰糖炒出焦糖色 （冒小泡的时候）

   
7. 第7步.

   倒入刚刚盛起来的肉煸炒，加入一勺料酒（黄酒）和刚刚调好的酱油（生抽＋老抽）

   
8. 第8步.

   加入温水淹没肉大火烧2分钟沸腾后转小火慢慢炖直至收汁

   
9. 第9步.

   小火炖了差不多35分钟，可以收汁

   
10. 第10步.

    盛到碗里 撒上准备的葱花即可