Gorden Ramsay的酪乳炸鸡
Gorden Ramsay的酪乳炸鸡的做法说明
炸鸡做法来自Gorden Ramsay，英国最受欢迎的米其林三星主厨，家庭主妇们的绅士偶像，厨房里的路西法。视频搜索关键字“乳酪炸鸡”，可以跟主厨一起做。
Gorden Ramsay的酪乳炸鸡的做法与步骤
- 1.
鸡腿加盐、胡椒粉腌片刻，浸入酪乳，冷藏并静置一晚。
- 2.
取适量面粉，加入盐、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉搅拌，充分包裹鸡腿。
- 3.
入油锅，中小火炸25-30分钟，至表面焦黄取出，吸油。
小贴士
1.酪乳即buttermilk以醇厚为佳。做法是将白醋和牛奶混合，大约为500毫升牛奶兑1勺醋，具体比例有待研究。因为酪乳做稀了，面粉没裹牢。
2.平底锅倒上五分之一油，油过热可以关火，或加入冷油。
