手指饼干（含视频）

手指饼干（含视频）的做法与步骤

1. 第1步.

   将蛋清和蛋白分离，用另一个空碗分蛋，如果遇到散蛋黄，不会把前面分好的浪费

   
2. 第2步.

   打发蛋白，等到蛋白起泡的时候，加入全部的白砂糖，继续打发

   
3. 第3步.

   直到出现清晰的纹路，提起打蛋器可以拉出挺立的小三角

   
4. 第4步.

   倒入蛋黄，继续打发

   
5. 第5步.

   直到蛋黄和蛋白霜混合均匀

   
6. 第6步.

   筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均

   
7. 第7步.

   倒入裱花袋中，在烤盘上挤出约五厘米左右的长条，我用的是惠尔通1A嘴花嘴，也可以直接裱花袋剪开一个圆口

   
8. 第8步.

   筛上糖粉，等待1分钟，待糖粉吸收后再筛1次糖粉，糖粉会在饼干表面形成小脆壳，非常好吃，表面也更漂亮

   
9. 第9步.

   撒好糖粉后，放入预热好的烤箱，上下火200度，烤10-12分钟