神机之二:打蛋白

神机之二:打蛋白的做法与步骤

1. 第1步.

   打蛋笼的变化

   
2. 第2步.

   7档

   
3. 第3步.

   大泡时，第一次加1/3糖

   
4. 第4步.

   6档

   
5. 第5步.

   第二次1/3糖

   
6. 第6步.

   5档

   
7. 第7步.

   最后一次糖，转4档。

   
8. 第8步.

   看状态

   
9. 第9步.

   非常细腻。我因为做蛋糕卷，没有再继续打到硬性。如果需要中性以上，保持3-4档就可以了。