烤馅饼
烤馅饼的做法说明
把剩下的包子馅拿来做成馅饼，原初打算用平底锅煎的，一转念决定用烤箱烤。没想到预热烤箱的时候却发现烤箱出状况了——发热管持续发红发热，大有不烧坏死不休的架势。莫非是温控开关坏掉了？这可怎么办？转到平底锅煎？那饼好像不太好拿诶，而且一个个煎，多费时啊。管它的，烤！人工控温！把温度计一同放在烤盘里，放入烤箱，关掉开关，温度计指示温度降低时再打开开关，如此反复，一样烤出金灿灿的烤饼。只不过，第二天的烘焙计划只好改作拆查烤箱了。。。。
烤馅饼的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
将面团料倒入大碗
- 第3步.
手工搅拌成絮状
- 第4步.
转由搅拌机搅拌
- 第5步.
搅拌成光滑面团，取出，放入大碗，用保鲜膜封好，放置在温暖处发酵
- 第6步.
面团发酵至两倍大
- 第7步.
排气后分割成3等分，滚圆，松弛10-15分钟
- 第8步.
按扁
- 第9步.
放入馅料
- 第10步.
包起
- 第11步.
收口
- 第12步.
收口向下，摆入烤盘，略略按扁
- 第13步.
撒上少许黑芝麻
- 第14步.
放入烤箱中层，上下火180度，烤约15-20分钟
- 第15步.
表面金黄出炉
小贴士
这饼其实是参照了面包的做法，做出来的效果跟面包差不多
馅料可以随意变化，甜咸皆可。
也可以在表面刷蛋液，烤出来的色泽更加漂亮。
