椰汁千层糕
椰汁千层糕的做法说明
椰汁千层糕，一层又一层😁
椰汁千层糕的做法与步骤
- 第1步.
马蹄粉倒入水1.做成生水浆，炼乳此时也加入，搅拌均匀，待用 水2加入250g糖，开始煮糖水(糖完全融化后保持沸腾状态)
- 第2步.
糖水关火，将水1的生浆一半倒入煮沸的糖水2，边做边搅拌做成生熟浆， 充分搅拌后将锅里的生熟浆倒出生浆继续搅拌状态如上图
- 第3步.
接下来准备椰浆椰汁层: 椰浆200ml加入500g左右生熟浆继续搅拌均匀即可！
- 第4步.
关于千层: 千层糕是一层马蹄生熟浆，熟透再加一层椰汁马蹄浆，重复5到6层 比较考验大家耐性的时候到了😄
- 第5步.
大火开蒸哈，时间主要看糕每一层的厚度以及火力情况而定，我用妈妈家的柴火，半个小时就搞掂✌️✌️
- 第6步.
判断是否熟透，表面层马蹄浆呈透明状态，放凉不粘刀，口感Q弹哟！
- 第7步.
完全凉透切面
小贴士
生熟浆煮得太熟就会不够细腻、结块，太生会导致不够Q弹，或者表面一摊水！所以撞生熟浆要快速搅拌
炼乳可以加可以不加，可适当减少20g糖
