麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法说明

夏天就要吃小龙虾呀。
每个星期朋友们都会来家里聚餐。
我做菜她们带酒哈哈。
有菜有酒有朋友惬意。

麻辣小龙虾的食材和调料

小龙虾	2斤
啤酒	一瓶半瓶
葱	一整根
姜	五六片
麻椒和花椒	适量
料酒	适量
蚝油	适量
干辣椒	十几个个
香菜或者香葱、我喜欢两者都放。	看自己喜欢
大蒜	一坨蒜
生抽	适量
郫县豆瓣酱	适量
六月香豆瓣酱	适量
青椒	5个
朝天椒。	5.6个
冰糖粒	7.8粒（不喜欢的可以不放）
白酒	几滴

麻辣小龙虾的做法与步骤

第1步.
准备配料。这是二斤的龙虾、我就用这么些麻椒。不喜欢吃麻的朋友可以不放。改成花椒
第2步.
郫县豆瓣酱剁碎一下。旁边盘子里放的是干辣椒朝天椒蒜粒大葱姜丝。吃不了太辣的可以把朝天椒忽略不过我喜欢吃辣的。小龙虾辣辣的才过瘾
第3步.
洗龙虾我都是一个个用刷子把龙虾肚子头那里刷干净、有的人喜欢去虾头虾线。我那样做过。去掉虾线之后的龙虾肉质吃起来比较散，不Q。所以我都不去。直接下锅炒。吃的自己剥虾头虾线
4.
多放油、这一步忘了拍照片了。油一定要多，油热之（很多朋友不知道油热怎么看，不会的话就闻味道、没有油生味儿了然后油边微微冒烟）。然后把花椒什么的还有葱姜蒜放进去炒两下放郫县豆瓣酱小火炒出红油再放豆瓣酱。家里喝汤的小勺我一般都是放两平勺。龙虾吃的就是重口味！料不足不好吃。
5.
都炒香之后。倒龙虾！不要怕！直接开大火！龙虾倒进去翻炒。把龙虾炒红！！全部红了之后。倒啤酒！默过龙虾大火煮开小火炖半小时。然后再开大火收汁！收到一半的时候放青椒翻炒。喜欢吃带汤的同学这个时候就可以撒香菜香葱出锅了、不喜欢带汤的就在炒会儿。收汁
第6步.
然后就可以装了。我不想用菜盆觉得不好看。直接转移到平底锅端上来了。哈哈女汉子比较不拘小节！
第7步.
一起嗨起来😀😀😀有酒有肉有朋友
第8步.
还有三只狗墙皮是被那只拉布拉多咬的..标准吃货一只。每次做饭三只都堵在门口（不敢进来，因为我不允许他们进厨房）