蒜香蛋糕卷
蒜香蛋糕卷的做法说明
因为妈咪不爱吃甜，口味喜欢咸香，所以就自创了一个蒜香蛋糕卷，可惜蛋白没打发好😭
蒜香蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
称好食材
- 2.
蛋黄蛋白分开
- 3.
蛋黄加玉米油黄油搅匀，蛋白放进冷冻柜
- 4.
蛋黄加淡奶油搅匀至乳化，过筛低筋面粉，玉米淀粉和盐，搅拌均匀。
- 5.
葱切葱花，蒜切蒜泥
- 6.
和蛋黄糊翻拌均匀
- 7.
蛋白从冷柜拿出，此时表层有薄冰，利于打发
- 8.
打发蛋白，糖分三次下，一定只能打到湿性，不能打到干性，也就是有个软软的弯角。我就打发过度了，效果不好卷的时候开裂了。
- 9.
蛋白打发好后分三次和蛋黄糊翻拌均匀
- 10.
烤盘垫油纸，蛋糕糊倒入烤盘，撒适量芝麻
- 11.
烤箱160度20分钟，150度15分钟
- 12.
取出，没芝麻的那面朝上，抹沙拉酱，卷起，bingo
