榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰
榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法说明
现在正是榴莲大量上市季节 买了个大榴莲 一个人实现吃不了 正好家里还有两个芒果 于是乎做成榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰
榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的食材和调料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 蛋糕粉 | 60g |
| 玉米油 | 40g |
| 牛奶 | 50g |
| 白糖(蛋白50g 蛋黄10g ) | 60g |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 香草精 | 二 三滴 |
| 慕斯糊： | |
| 鲜榴莲肉（根据个人喜好加减） | 240g |
| 鲜芒果 | 100g |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 白砂糖 | 40g |
| 淡奶油 | 160g |
| 牛奶 | 80g |
| 吉利粉 | 10g |
| 柠檬汁 | 少许 |
榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法与步骤
- 第1步.
4个蛋黄放入40g玉米油 50g牛奶 20g白糖
- 第2步.
充分打均匀
- 第3步.
蛋白放入柠檬汁 打出大泡加10g白糖继续打发 之后在分次 加两次白糖 蛋白打成湿性弯勾 三分之一放蛋黄糊中搅拌均匀 再倒入蛋白霜中 搅拌均匀后 离10厘米倒入28*28烤盘 震出气泡（忘记拍照） 烤箱提前预热10分钟 放入烤箱 上下火175度烤15分钟 最后5分钟上火调到160度
- 第4步.
蛋糕🍰烤好啦
- 第5步.
准备慕斯糊
- 第6步.
榴莲 芒果肉
- 第7步.
砂糖
- 第8步.
奶油奶酪
- 第9步.
这个奶酪做慕斯好吃
- 第10步.
奶酪软化后放糖打顺滑
- 第11步.
榴莲 芒果搅拌均匀（我喜欢有果肉的感觉 没用搅拌机打成泥）
- 第12步.
吉利丁放入牛奶 隔水加热至溶化
- 第13步.
溶化后的牛奶吉利丁加入果肉中搅拌 之后倒入奶酪中搅拌均匀
- 第14步.
淡奶油160g
- 第15步.
打七成发
- 第16步.
之后放入打好的奶酪 榴莲 芒果糊中搅拌均匀 慕斯糊做好了
- 第17步.
慕斯糊
- 第18步.
蛋糕切成跟八寸方盘一样大小 放入方盘中
- 第19步.
浇上一半慕斯糊 在盖上片蛋糕（拼结的）
- 第20步.
将剩余慕斯糊 全部倒上 抹平放入冰箱冷藏4小时
- 第21步.
4-5小时后从冰箱拿出 切成小块--开吃(° ٢ °)好次
