超简单戚风蛋糕

超简单戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把鸡蛋的蛋黄蛋白分离。蛋白放冰箱冷藏。这里我用的是在冰箱冷藏过的鸡蛋！

   
2. 第2步.

   蛋黄中加入50克玉米油，20克细砂糖，60克水。

   
3. 第3步.

   把步骤2的蛋黄液搅匀后加入低筋蛋糕粉。

   
4. 第4步.

   轻轻搅匀成蛋黄糊。

   
5. 第5步.

   打蛋白霜

   
6. 第6步.

   打至硬性发泡

   
7. 第7步.

   把打好的蛋白霜分几次（2～4次为好）加入到蛋黄糊中。

   
8. 第8步.

   划直径法轻轻搅匀，一边搅一边转动盆子（我习惯逆时针）。

   
9. 第9步.

   做好的蛋糕浆。

   
10. 第10步.

    搅拌后分装到12个小蛋糕托中（我的是自制的），每个约35～40克，入烤箱前把蛋糕在桌上轻轻摔一下，把制作过程带进去的气泡振出，再撒上芝麻！

    
11. 第11步.

    放入烤箱，上下火，130度烤15分钟，140度烤13分钟，150度烤4分钟。

    
12. 第12步.

    刚出炉的小蛋糕。

    
13. 第13步.

    出炉后每个在桌上轻轻摔一下，把里面的热气振出，再倒扣到烤网上。

    
14. 第14步.

    成品全家福

    
15. 第15步.

    外香里嫩！

    
16. 第16步.

    很容易脱纸。

    
17. 第17步.

    内层棉密软嫩！