传统海蛎煎

传统海蛎煎的做法说明

很多人都知道闽南东石盛产海蛎也就是“蚵啊”这里的比较新鲜比较好吃

所以喜欢东石传统蚵啊煎的人不是一般的多

貌似都喜欢叫台湾蚵啊煎虽然不赞同

因为蚵啊煎也是我们镇的名小吃，相信很多到闽南旅游的朋友。

都吃过之一的小吃，虽然你们吃的不是那么的正宗。

今天给大家介绍纯正的古早味，道地地道的小吃

第1步.
材料集合下全部处理好，海蛎多洗几次以免蚝壳。蒜苗切小短段，农家地瓜粉（以优质白地瓜洗净去皮削去差的部位，经几工序制作。都是纯手工）小时候家里常做……地瓜粉特性嫩滑才是好吃关键，勿听人家说下什么面粉生粉
第2步.
海蛎（蚵啊、牧蛎、生蚝）：这个是竖石板产的，个头比较大小不整。石板产和绳子产的差别就在于石板产的生长周期长，个头小，比较鲜甜非常适合用来做蚵啊煎
第3步.
海蛎倒入蒜苗段，加入少许盐、味精和白胡椒调味拌匀
第4步.
勺入三勺的地瓜粉搅拌均匀，放置10分钟【海蛎能吐出水分充分融化地瓜粉】假如太稠可以加少许水搅匀
第5步.
锅下少许油，搅拌均匀海蛎
第6步.
勺一勺摊开，煎一会翻面
第7步.
打一个鸭蛋在上面打散，然后再翻面煎一会。熟了即可
第8步.
勺一点甜辣酱就是传统的小吃蚵啊煎
第9步.
传统只有这些材料，你可以根据自己喜欢加入红萝卜丝、白菜等等......
第10步.
那么海蛎煎就做好了
第11步.
非常的鲜美，你试试