荔枝玫瑰土司

荔枝玫瑰土司的做法与步骤

1. 第1步.

   混合除黄油，荔枝干的所有材料，搅拌至扩展阶段后加入黄油，搅拌至完全扩展阶段后，加入荔枝干揉匀。

   
2. 第2步.

   放入容器，盖保鲜膜室温发酵。我这边大概是室温22度发了70分钟左右。

   
3. 第3步.

   发酵至2倍大。手指沾面粉戳洞，不塌陷不回缩就差不多了。

   
4. 第4步.

   倒出发好的面团，轻拍排气。分出3个面团，约160克一个。滚圆静置10分钟。

   
5. 第5步.

   取一个面团，从中间分别向上向下擀两下成橄榄型。

   
6. 第6步.

   翻面，卷起约1.5圈。依次做好静置10分钟。

   
7. 第7步.

   取一个面团竖直放，从中间分别向上向下擀两次，再翻面卷起约2.5圈。

   
8. 第8步.

   排入模具，35度发酵45分钟左右至模具9分满。送预热好的烤箱，170度30分钟。