生巧
生巧的做法说明
生巧入口即化的口感直击味蕾
生巧的做法与步骤
- 1.
先将整块的巧克力切成小块，比较容易融化，将所有原料称好备用
- 2.
淡奶油和水饴混合煮沸
- 3.
煮沸的淡奶油倒入巧克力和黄油里，向一个方向搅拌直至巧克力完全融化，搅拌的越就巧克力越丝滑～～
- 4.
最后将磨具铺上油纸或者保鲜膜，倒入模具，放入冰箱可冷冻
- 5.
取出冻好的巧克力，切块将巧克力放在有可可粉的容器里，慢慢晃动，使巧克力均匀的裹上可可粉，就大功告成啦✌🏻
小贴士
①水饴就是麦芽糖，可以保持巧克力湿润的口感；
②操作过程中不能有水掺入，否则巧克力的冷冻效果会大打折扣；
③切巧克力是可以先用牙签轻轻的划线，按照线切，切出来的生巧会很漂亮，另外就是每切一刀热一下刀，切出的巧克力会很整齐，颜值杠杠滴👍🏻
④巧克力：淡奶油：水饴：黄油≈20：10：1：1（原料的多少决定着生巧的品质，按照比例去做多一点少一点也无妨✌🏻）
