杏仁瓦片酥
杏仁瓦片酥的做法与步骤
- 1.
黄油软化后加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。
- 2.
倒入蛋白。
- 3.
继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。
- 4.
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
- 5.
烤盘上铺上油纸，放上瓦片酥模具。把面糊铺在瓦片酥模具上，用偏角刀类的工具把面糊抹平。
- 6.
移走瓦片酥模具。用同样的方法把剩下的面糊整形完毕。
- 7.
把面糊上摆上杏仁片，即可放入预热好的烤箱。
- 8.
烤箱上下火180度，烤6～8分钟。当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了
小贴士
瓦片酥很薄，所以不需要烤太长时间。建议一直守在烤箱旁，看到上色到需要的程度就可以立即出炉了。
