酱爆鸡丁
酱爆鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸切小块，去脂皮和白筋。
- 第2步.
料酒、生抽、盐、白糖等根据个人口味兑成酱汁备用。
- 第3步.
鸡胸裹团粉、料酒浸味，黄瓜和胡萝卜切丁备用。
- 4.
可用葱花、大料或者胡椒过油，加入甜面酱提味上色，小火温油1分钟左右倒入鸡丁和酱汁快速翻炒。
- 第5步.
鸡丁变色后倒入黄瓜和胡萝卜继续翻炒，可随时尝一下咸蛋依据个人口味随时调整，1分钟后即可盛出。
小贴士
1、下锅后一定要不停翻炒，以免糊锅。
2、酱汁要确保都挂在鸡丁上，味道才好。
鸡胸切小块，去脂皮和白筋。
料酒、生抽、盐、白糖等根据个人口味兑成酱汁备用。
鸡胸裹团粉、料酒浸味，黄瓜和胡萝卜切丁备用。
可用葱花、大料或者胡椒过油，加入甜面酱提味上色，小火温油1分钟左右倒入鸡丁和酱汁快速翻炒。
鸡丁变色后倒入黄瓜和胡萝卜继续翻炒，可随时尝一下咸蛋依据个人口味随时调整，1分钟后即可盛出。
1、下锅后一定要不停翻炒，以免糊锅。
2、酱汁要确保都挂在鸡丁上，味道才好。
