红丝绒咸蛋糕
红丝绒咸蛋糕的做法说明
因为很喜欢吃某间网红店的这个蛋糕，然后…写方子～该方子6寸圆模的量
红丝绒咸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白分离。蛋黄里加入20g糖粉搅拌均匀，加入植物油搅拌彻底乳化，加入牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和红曲粉，快速搅拌均匀至无干粉即可。
- 第2步.
搅拌好的面糊过筛。此时可以预热烤箱，160度预热15分钟
- 第3步.
蛋白加几滴柠檬汁分两三次加入糖粉用电动打蛋器搅打至8分，分三次加入面糊搅拌均匀。
- 第4步.
搅拌好的面糊加入6寸圆模，手掌拍打模具底部，排出大气泡，放入预热好的烤箱，150度40分钟。
- 第5步.
烤好出炉从15cm高摔一下蛋糕模，然后倒转过来放架子上冷却脱模。
- 第6步.
冷却蛋糕的途中可以打发奶油了。把装好的奶油加入柠檬汁和细砂糖坐冰盘里打发到7分即可。
- 第7步.
冷却好的蛋糕切片与打发好的奶油组装就好了～
