红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉入锅煮，煮时加入姜片，葱段，加少许盐，肉煮至八成熟，捞出沥干，切块。

2. 2.

   葱切碎，姜切丝，蒜切两半，干辣椒切丁，青椒切成段，土豆切成与肉大小的块，土豆切好后用水洗去表面淀粉。

3. 3.

   锅坐油，待油五成热时放入切好的五花肉煸炒，待水分炒干后放入葱末，姜丝，蒜瓣儿，干辣椒丁煸炒几下，再加入适量老抽，生抽，盐，花椒，翻炒几下后倒入切好的土豆，加适量水翻炒，待土豆表面上色后即可加入开水，没过土豆和肉，放入冰糖开始小火炖，待汁不多时加入切好的青椒段开大火收汁。