干煸茄子

干煸茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   山茄子2根洗净去蒂

   
2. 第2步.

   切成滚刀块，加适量盐翻匀

   
3. 第3步.

   腌5分钟左右，表面出水用厨房纸擦干，加淀粉翻匀

   
4. 第4步.

   锅内油烧开，把粘匀淀粉的茄块倒入油内翻炸至表皮发硬捞出控油（可以倒在厨房纸上吸油哈）

   
5. 第5步.

   锅内油倒出，留底油加入葱姜蒜爆香

   
6. 第6步.

   倒入茄子翻炒，中间加糖盐，酱油快速翻匀，撒入香菜碎出锅即可。