广式泡菜
广式泡菜的做法说明
我喜欢与时间相关的一切东西，妖艳的鲜花风干后又是另外一种风情；被切割菜板是百年老树才会有年轮纹理；经过数年腌制的梅酒才能入口绵滑醇香；人与人之间的感情也是一样，总是经过时间才能沉淀才会懂得彼此。美食亦是如此，经过发酵，神奇的微生物跨越时间的奇妙旅程，变成了一碟香脆的泡菜，今天分享：广式泡菜的做法。
广式泡菜的做法与步骤
- 第1步.
准备配料（很关键）把白米醋，糖，盐加在一起融化烧开后，放凉待用
- 第2步.
轻轻刨去表皮一些不平滑的地方，喜欢吃皮的可以留下
- 第3步.
萝卜切成条状（可分段后再立起切形状更好，切时候要小心按紧）
- 第4步.
撒少许盐在切好的萝卜条上面轻轻搅拌，腌10分钟去掉萝卜的水分，控干水待用
- 第5步.
放入红椒和泡椒，倒入放凉后的糖醋汁，装入密封玻璃罐,放入冰箱冷藏
- 第6步.
放一晚可以吃了，配面，当零嘴一流～
小贴士
1.糖醋汁一定要放凉再用，否则腌制的萝卜不脆
2.冰箱放在保鲜隔一晚即可，很着急的可放急冻4小时可以吃
3.糖的比例可调整，此比例给几个朋友试吃过糖度已足够
4.喜欢辣的朋友可以将泡椒和红辣椒切开
5.根据个人喜好萝卜可以换成小黄瓜，卷心菜，芹菜等，一样别有一番味道
