自制家常冷面

自制家常冷面的做法说明

刚刚入夏就有点咳嗽。(╯▔皿▔)╯
决定来一碗冷面安抚一下气管。
对于在夏天里咳嗽的本宝宝来说，这一份冷面真是在合适不过了。
食材中的梨，具有生津、润燥、清热、化痰，可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
而主要的原料荞麦面，荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

值得注意的是，荞麦面和梨都属于凉性的食物，还是建议和牛羊肉等热性食物同食。另外体质虚寒，孕妇等人群不宜多食冷面哦。(づ￣ 3￣)づ

下面会介绍一人份的小份冷面做法。一份冷面热量约在460-500千卡左右，适合午饭食用。酸酸甜甜的味道，大量的纤维素和非常低的脂肪含量，冷面特别适合女孩纸们食用哦~不过不宜多吃，毕竟大部分小公举体质偏寒。

自制家常冷面的食材和调料

鸡蛋	1个
西红柿	半个
芝麻	适量
苹果醋	适量
盐	适量
黄瓜	半根
牛肉	适量
生抽	适量
梨	1只
泡菜	适量
荞麦面	50克

自制家常冷面的做法与步骤

第1步.
主料：荞麦面 50g 配菜：（可根据个人口味更改）鸡蛋 1个黄（青）瓜 20g 西红柿半个蜜梨 1个牛肉 50g 泡菜适量（因为我不爱吃0.0）调料：苹果醋生抽盐牛肉汤芝麻冰水（洗面）
第2步.
步骤：牛肉汤：新鲜买来的大块牛肉清洗后在冷水中浸泡半小时以上，把血水泡出来放入1-2粒大蒜后牛肉炖汤，大火烧开后中小火40分钟以上牛肉捞出放凉后切薄片（约50g) 杂志过滤后牛肉汤备用。切配： 1. 黄瓜擦丝，(ˉ▽￣～) 切~~懒得切 2. 番茄切片 3. 适量梨（建议1/4个）切丝或者片或者条 4. 剩下的梨榨汁（也可以用刨丝刀的最小孔磨碎后用纱布过滤）
第3步.
汤汁：生抽 1勺苹果醋 2-3勺梨汁小半碗盐一小把炒熟的白芝麻一小撮牛肉汤两碗拌匀后建议冷藏10分钟左右（刚好煮面条，(๑•̀ㅂ•́)و✧）咳嗽的小朋友就不要冷藏啦。 *****我用的勺是小铁勺哦，如图所示！个人喜欢吃比较酸的，所以醋我放了4勺。没有苹果醋用普通醋都可以的，不要老陈醋就好。喜欢咸口的可以少放醋和梨汁，多一点的盐
第4步.
面条： 1. 冷水泡荞麦面，约10分钟（这个时候可以煮个白煮蛋\(￣︶￣*\))） 2. 水烧开后下面，约2-3分钟后捞出用冷水冲洗 3. 将清洗好的冷面放在冰水中冰镇摆盘：冰镇过的冷面放在碗底，铺上黄瓜丝，梨丝（片），番茄片，泡菜丝，牛肉片等配菜，水煮蛋对半切开后置于顶端
第5步.
好啦，把汤汁浇到摆好的面上，冷面就做好啦~~可以稍微泡一会儿，让配菜和汤的味道融合~o(*￣▽￣*)ブ