白斩鸭
白斩鸭的做法说明
老妈下厨我代笔
白斩鸭的做法与步骤
- 第1步.
半只鸭，放锅里，冷水淹没过鸭子，大火煮，水烧开后小火，一个小时，捞出，用筷子可以轻松戳动说明ok了，在一边放凉。
- 第2步.
准备配料，姜蒜切成末，大葱切小段
- 第3步.
把煮鸭子的水捞去油，得到高汤一锅，备用。高汤很多还可以煮水煮大杂烩，见我另一菜谱。
- 第4步.
把鸭子切块，备用。这一步需要力气大，砍肉刀....
- 第5步.
锅里放油，将姜末炒香，然后放入蒜末，继续炒香。
- 第6步.
加入高汤，加盐，因为是要浸鸭肉的，可以根据口味，多加点盐，煮开
- 第7步.
把煮的料浇在鸭肉里
- 第8步.
浇完第一遍再倒出来，姜末蒜末继续煮一会，再浇第二遍，使鸭肉充分浸泡，重复3~5次
- 第9步.
最后一遍浇汁的时候，放入葱段煮。
- 第10步.
装盘。
