椰汁千层糕
椰汁千层糕的做法与步骤
- 第1步.
1.马蹄粉250g
- 第2步.
2.加250g清水开生浆
- 第3步.
3.把生浆过筛
- 第4步.
4.分两份生浆，一200g，一300g
- 第5步.
5.倒入400ml椰浆到200g的生浆
- 第6步.
6.加两勺子炼奶到椰生浆，充分搅匀
- 第7步.
7.黑片糖加400g煮成糖水，凉了倒进300g生浆充分搅匀
- 第8步.
8.锅里烧开水，上蒸架，准备炊糕啦
- 第9步.
9.第一层黄色
- 第10步.
10.第二层白色，第三层黄色，以此类推，最后一层黄色
- 第11步.
11.凉了切块就可以了
- 第12步.
椰浆左右开两个口子，倒的时候就很顺了！
小贴士
材料：
洲星牌马蹄粉250g 甄根记椰浆400ml
炼乳2勺子 黑片糖2片半 水650ml
小贴士：
1.其实每一层蒸多长时间，需要根据锅的火候来定的，一般一分半钟到3分钟；
2.甜度根据个人口味而定，这只是我觉得比较好吃一个比例；
3.蒸的时候要注意锅里的水，随时加水，水少了，蒸汽就少，糕面会干裂发白；
4.有工具的话，过多几次筛，防止粉状颗粒，口感会细腻滑D；
5.一份材料蒸一底糕，可以蒸到18层的，厚薄自己掌握；
6.建议用两个相同大小的勺子，这样可以知道分量，蒸得均匀；
7.我用的是黑片糖，比较有益，色泽也比较好；
8.有些友友会加牛奶，各人喜好，只是我觉得加了牛奶会掩盖椰浆香味！
