梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮，姜，料酒，煮至8.9分钟
- 第2步.
用清水洗净浮沫
- 第3步.
用牙签戳肉皮，方便入味
- 第4步.
用老抽抹遍全身
- 第5步.
平底锅放入少许油，肉皮朝下，煎炸肉皮起泡，捞出，油就在锅里备用
- 第6步.
用深盘放入老抽，生抽，料酒，白糖，净泡，在切成薄片（看个人），在放入深盘中
- 第7步.
梅菜用开水泡发，洗净，挤掉水份，用平底锅中的油爆炒，放入少许盐，爆炒完后倒入装有扣肉的深盘中，压紧，放入蒸锅中，蒸至一小时
- 第8步.
可以开吃了😁
