潮州粽子
潮州粽子的做法说明
端午节自己动手做粽子，不仅让节日更有意义，而且能让亲朋好友品尝新鲜的美味！
潮州粽子的做法与步骤
- 第1步.
五花肉用厨邦酱油、糖、五香粉等调味，腌制五小时以上（可放冰箱保鲜）入味待用。
- 第2步.
糯米用水洗净并浸泡半小时（视米质不同调整时间），泡好后沥干加其余配料搅匀，可以放炒锅加少量油炒干。
- 第3步.
粽叶和草绳用开水烫消毒，晾凉就好了。至此，准备工作已经完成，可以开工包粽子了。
- 第4步.
取两片粽叶，平行叠放（重叠大小视粽子大小灵活调整），从叶梗处折成漏斗型。
- 第5步.
手握住粽叶，不让它散开。
- 第6步.
先放少量调好的米，再放一块腌制好五花肉。
- 第7步.
再加米至合适的量（整只总重大约一两到一两二），大小太多煮起来有些熟了，有些还是生的。
- 第8步.
用草绳转上两圈并打上结。不能太紧，水进不去，中间会煮不熟；不能太松，煮时会散或者是进水过多，调料味都流失了。
- 第9步.
按家里高压锅大小绑成一串粽子（我做的八只一串），煮时一锅一串，放凉时可以挂竹竿上。
- 第10步.
煤气炉上，用高压锅加适量水（满至盖过粽子），放入粽子，加盖。加大火至高压锅出气，关小火，再煮上二十分钟即可。 待高压锅冷却至可开盖时，打开盖，用筷子挑出。竹香满屋！
- 第11步.
打开草绳，取只出来。
- 第12步.
四角粽就做好了。
- 第13步.
打开一只，色香味俱全。
- 第14步.
用筷子挑开，米香肉香混合竹叶的清香，令人垂涎欲滴……
- 第15步.
咬一口，看似颗粒感很强的糯米饭，在舌尖徐徐化开，感觉十分美妙……
