黄鳝饭
黄鳝饭的做法说明
每年6-8月是食黄鳝饭最好的季节，今天看到公众号推送，那图片实在让我这个吃货口水直流，一于晚上回家动手做
黄鳝饭的做法与步骤
- 第1步.
黄鳝选细条的，叫卖家杀好起骨。用开水煮鳝肉2分钟，
- 第2步.
凉水洗走滑滑那层膜
- 第3步.
撕开成细条待用。。
- 第4步.
鳝骨用姜爆炒，放小小盐和胡椒粉，放两碗水煮汤（约10分钟），
- 第5步.
汤滤去骨后与米一起放于瓦煲内煮饭，汤量比平时放水的量稍少一点，这样饭粒更干爽。
- 第6步.
切姜丝，锅热油，放入姜丝出味，再加入鳝丝，放盐、胡椒粉、鸡粉、蚝油、老抽翻炒，再放小小酒后铲起。
- 第7步.
饭好后，将鳝肉铺于饭面盖上煲盖焗1分钟，
- 第8步.
洒上葱花捞匀便可
