戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备好2大2小的盆和碗，要确保无油无水

2. 2.

   用1个小碗盛好100克面粉呆会过筛用，一个小碗盛好90克的糖呆会打蛋白用

3. 3.

   用2个大盆将蛋白蛋黄分离，这里要确保蛋白中没一点点蛋黄［再次强调，打蛋盆一定不能有除蛋白以外的任何东西e］

4. 第4步.

   在蛋黄中加入75克的纯牛奶和60克的玉米油，放一边备用［这是避免蛋黄风干出现块状或颗粒］