芝士包芯迷你汉堡
芝士包芯迷你汉堡的做法说明
适合聚会patry的食谱——芝士包芯迷你汉堡，浓郁的肉馅中隐藏着爆浆拉丝的芝士惊喜，还有自制的酱汁，夹在蓬松柔软的小汉堡面包胚中，无比满足。
芝士包芯迷你汉堡的食材和调料
| #汉堡胚 | |
| 高筋粉 | 270g |
| 酵母 | 3/2茶勺tsp |
| 细砂糖 | 1汤勺tbsp |
| 盐 | 1/2茶勺tsp |
| 水 | 170-175g |
| 无盐黄油（液态） | 30g |
| 蛋液 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| #肉馅 | |
| 猪肉馅 | 400g |
| 洋葱 | 半个 切碎 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 孜然粉 | 1茶勺tsp |
| 辣椒粉 | 1茶勺tsp |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 牛肉汁 | 1汤勺tbsp |
| 喼汁 | 1汤勺tbsp |
| #酱汁 | |
| 沙拉酱 | 3汤勺tbsp |
| 番茄沙司 | 2汤勺tbsp |
| 黄芥酱 | 1茶勺tsp |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| #配料 | |
| 生菜 | 适量 |
| 酸黄瓜 | 适量 |
| 西红柿 | 适量 |
芝士包芯迷你汉堡的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
将汉堡胚中除黑芝麻和蛋液以外的食材倒入厨师机中。
- 第3步.
搅拌混合。
- 第4步.
揉成光滑面团，静置发酵至二倍大。
- 第5步.
平均分成12份。
- 第6步.
每份约40g。
- 第7步.
团成汉堡胚形状。
- 第8步.
放入马芬模具中二次发酵，大约20分钟。
- 第9步.
二发好的汉堡胚表面刷蛋液。
- 第10步.
洒上黑芝麻，放入烤箱180度，烤12-15分钟。
- 第11步.
肉馅配料中除芝士以外的食材倒入一个大碗中搅拌均匀，平均分成12份，每份约50g。
- 第12步.
包入芝士。
- 第13步.
团成小球，压成饼状。
- 第14步.
放入空气炸锅中刷油220度两面各炸5分钟。
- 第15步.
酱汁材料倒入一个碗中，搅拌均匀。生菜切小块，西红柿，酸黄瓜切片备用。
- 第16步.
烤好的汉堡胚横切两半，在汉堡胚中间依次放上酱汁，生菜，西红柿，肉饼和酸黄瓜。
- 第17步.
插上竹签完成。
小贴士
1. 每份肉饼不要太大，过大不易夹入汉堡胚中。
2. 芝士肉饼可以根据自己的喜好调味或加入自己喜欢的芝士。
3. 汉堡可以根据自己的喜好随意组合。
