粽子

粽子的做法与步骤

1. 第1步.

   干粽叶，粽绳，前天晚上冲着一遍，烧开关火，泡一晚。 鲜粽叶可省略以上步骤。 五花肉切小块，就打麻将的一张🀄️那么大差不多，鲜香菇切小块，放姜片，蒜，葱，盐，老抽，生抽，有五香粉可以放一点，会更香！拌匀后放冰箱冷藏一夜入味。 对了，肉要稍微咸一点，这样煮出来才正好味。 想要更香一点的请用干香菇，提前泡五小时就好啦。

   
2. 第2步.

   糯米加自来水，水量超过米。泡5个小时 绿豆煮开，关火，泡5个小时， 红豆煮开，关火，泡5小时 如果喜欢口感很软的，就把糯米和绿豆都和粽叶同时泡一晚。 花生也同上泡5个小时。

   
3. 第3步.

   泡好的糯米分两份， 咸肉粽的一份加一勺老抽，盐，和一点鸡精，拌匀，不要太咸，这样才能突出咸蛋的咸味。

   
4. 第4步.

   加鸡精不要太多。越多越好吃，但是吃多了不好，健康第一！

   
5. 第5步.

   拌匀后米成这个颜色。 听说加一点食用碱更耐放，粽子放的久的可以放点，我这两天就吃光了……😄

   
6. 第6步.

   腌好了调个闹钟就不管它了

   
7. 第7步.

   拿两片粽叶叠好，我发现把两片叶子的首尾分两端放更结实，就是一片叶子这边是头，那另外一片就把尾巴放上一片叶子放头的那端。叶取中间卷成这样

   
8. 第8步.

   打开一边底下的尖折一下，不容易漏米

   
9. 第9步.

   加绿豆的就把绿豆放米里拌匀就可以了。 先加一勺米，用一根筷子捅几下！😄

   
10. 第10步.

    用筷子夹一片肉，一勺鲜菇，一个蛋黄，加花生，腊肠的这时候可以放了，加了花生腊肠更好吃😋忘了买，下次挑战。

    
11. 第11步.

    再盖上米，不要太满。尤其是新手，尽量留多一点出来，不然包不紧的，练熟了再说……

    
12. 第12步.

    两边内压，

    
13. 第13步.

    盖上，顺着叶子方向压下去，用绳子扎紧， 尽量想办法多扎几圈，这样粽子味道流失的少，好吃。扎好后，多余的叶子尖剪掉。

    
14. 第14步.

    加绿豆的

    
15. 第15步.

    包好的，请仔细看，有些绳子有穿过之前绕的圈勾住再绕，这样包的紧哦！

    
16. 第16步.

    接下来包红豆的。 泡好的糯米，加五大勺白糖，把红豆拌进去。

    
17. 第17步.

    我不喜欢吃蜜枣，就用了红枣。你们喜欢红枣就红枣，喜欢蜜枣就蜜枣。随你们。 红枣我把核去了，剪刀剪开一边，绕着糊剪就能把核去掉。其实包粽子红枣剪两半把核拿掉，放粽子里一样好吃，香甜。

    
18. 第18步.

    一勺米豆，一个红枣，

    
19. 第19步.

    盖上米豆

    
20. 第20步.

    包法同上咸肉粽。包成枕头粽是要简单很多，但是最难的三角粽都成功了，多了不起，哈哈哈！枕头粽包法就是：三片粽叶平铺，也是一张首一张尾一张首放一头，这样放结实。然后铺一层长条糯米放最中间，再铺肉，蛋黄，菇等，最后铺米，把粽叶两端盖上后，再把旁边的叶子压进来，绳子从中间对折，请仔细看上图的枕头粽，绳子左一圈又一圈最好扎紧就可以了。写成文字我感觉我自己都看不太懂！

    
21. 第21步.

    接一锅水，水开了再放粽子进去，盖上锅盖，中火煮一个小时，再小火煮一个小时，就可以吃了。口感适中，喜欢软绵的，关了火焖多一个小时就好啦！

    
22. 第22步.

    有很多种煮法

    
23. 第23步.

    高压锅就压50分钟就够了

    
24. 第24步.

    煮的话，煮开了转小火煮三个小时也可以。