米饭发糕
米饭发糕的做法说明
松软可口的发糕，你或许没想到，它居然是用剩饭加面粉做的吧，快来看个究竟吧！
米饭发糕的做法与步骤
- 第1步.
200克剩饭，当然啦，新鲜煮的饭也可以的。
- 第2步.
400克面粉。
- 第3步.
小锅里倒适量水，烧开。
- 第4步.
倒入200克米饭。
- 第5步.
一边中小火煮，一边搅拌。
- 第6步.
煮成米糊的样子，米饭越烂越好，水记得不要加太多。
- 第7步.
4克酵母加适量温开水（36度），一点点白糖，搅拌均匀备用。
- 第8步.
枸杞子洗净备用。
- 第9步.
步骤6煮好的米糊晾凉至35度左右（不烫手为宜）倒入400克面粉，酵母水，适量白糖，和成软硬适中的面团。
- 第10步.
纸杯内刷一层橄榄油。
- 第11步.
把面团切分成若干个挤子。
- 第12步.
把剂子揉光滑后放入纸杯中，再把枸杞点缀上去。然后再进行发酵，大约40分钟左右。
- 第13步.
天热和天冷时的发酵时间不一样，像现在这样的天气就很容易发酵，40分钟后就变成上图的样子，长高了，呵呵。
- 第14步.
入蒸锅大火蒸15分钟，关火后三分钟再揭盖。
- 第15步.
很蓬松，很暄软。
- 第16步.
枸杞子也可以换成葡萄干，红枣或者其他坚果。既可以点缀，又能增加营养！
- 第17步.
吃的时候撕开纸杯就好了，因为刷了橄榄油，所以米糕一点也不会粘在纸杯上，很好“脱模”。
- 第18步.
忍不住多拍几张，呵呵。
小贴士
如果不想让发糕长太高，面胚就少放点，发酵之后，再蒸，不会溢出纸杯。
