红烧鲫鱼
红烧鲫鱼的做法说明
今天这是一道半小时就能搞定的美味，对于鲫鱼，一直情有独钟，但是烧不好，肉就容易柴，少了鲜嫩的口感，这道菜我选择后放酱油，少了酱油煎过的苦味！
红烧鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
洗净，开背
- 第2步.
油烧热，下葱姜，煸炒出香味，下鱼，两面煎！在鱼肚、鱼腮部位塞入适量葱姜，去腥。
- 第3步.
倒入适量料酒和少量醋，目的依旧是去腥。
- 第4步.
加入适量开水，大约至鱼的一半高度！
- 第5步.
汤熬制发白
- 第6步.
加入老抽，再烧大约5分钟！
- 第7步.
五分钟后加糖，可加红糖或者冰糖，因为家里只有白糖了，所以这次加的是白糖！
- 第8步.
开大火收汤！
- 第9步.
出锅！
小贴士
鱼腮部位一定要洗干净，血是一切腥味的源头！
