海绵杯子蛋糕(宝宝版)
海绵杯子蛋糕(宝宝版)的做法说明
自从当了妈，做甜品的时间都很捉急。好不容易有点时间做个杯子蛋糕吧，还是想着能让宝宝也吃，所以这个方子我没有放泡打粉，香草精，宝宝可以放心食用，但是口感依旧如海绵一样松软哈～
海绵杯子蛋糕(宝宝版)的做法与步骤
- 第1步.
如图准备材料 柠檬汁忘记拍了。。
- 第2步.
蛋黄蛋清分离
- 第3步.
蛋黄加入20g糖打发
- 第4步.
如图，体积膨胀打发至淡黄色
- 第5步.
再来打发蛋清 第一次加入15g细砂糖打发至大鱼眼泡
- 第6步.
再加入15g白糖，打发至中性状态，也就是有尖尖角不会消失
- 第7步.
取一部分蛋白放到蛋黄液里搅拌均匀
- 第8步.
再将搅拌均匀的蛋黄混合液倒入剩下的蛋白中 再次搅匀
- 第9步.
分两次筛入面粉
- 第10步.
搅拌到看不到面粉就行
- 第11步.
取一部分面糊与色拉油混合
- 第12步.
再倒入第一次面糊中拌匀
- 第13步.
分装到纸杯里，盛8～9分满 然后震一下气泡 烤箱预热170° 上下火 20分钟
- 第14步.
烤好的杯子蛋糕 没有泡打粉噢～
- 第15步.
金黄色的颜色 ～萌萌哒
小贴士
蛋白的打发是整个海绵蛋糕是否松软的关键
各位麻麻给点耐心哈～
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