杯子蛋糕（宝宝版）

杯子蛋糕（宝宝版）的做法说明

这一个月没少做吃的，可给孩子的非常少，我宝十一个月，不想让他吃太多甜食，这款蛋糕做的时候已经把糖减到了极限，烤的时候都快放弃了，结果快好了一看，发那么高！！！！用的核桃油

此方是6个杯子的量

第1步.
装蛋白的器具一定要无水无油，蛋黄用另一个盆子装好
第2步.
放入10克糖，充分搅拌，再倒入核桃油
第3步.
最后倒入30克鲜奶，充分搅拌，，，会做戚风的朋友，蛋黄这一步也要注意乳化，筛入60克低筋面粉，用手抽划十字或z字，无面粉颗粒马上停，避免起筋
第4步.
蛋白分三次加入10克糖，打至10分发，我是在这一步预热烤箱，上火160，，，下火180，中层15分钟我用的海氏，型号去我介绍页看，仅做参考，温度要根本自已家烤箱而定
第5步.
取三分之一蛋白至蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，，，再倒回蛋黄糊里，同样用翻拌，切拌的手法倒到杯子里8分满
第6步.
上火160度，下火180度，中层15分钟，刚出炉，发的很高，凉了会回缩一点，不用担心，是正常现象
第7步.
出炉不用倒扣，凉了就可以吃了，，，，我尝了一个，好吃