葱花火腿蛋糕卷
葱花火腿蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋清，蛋黄分离后，蛋黄里面加入牛奶打均匀
- 第2步.
加入玉米油进行乳化处理，一直搅拌大概5分钟
- 第3步.
筛入低筋面粉搅拌成面糊，放在一边备用
- 第4步.
蛋清加入几滴柠檬汁后打成有鱼眼泡的时候加入三分之一白糖继续打发
- 第5步.
打到有小弯勾的时候放入剩下的一半白糖继续打发
- 第6步.
有大纹路出现时放入剩下的白糖继续打发
- 第7步.
打出细腻纹路和硬挺的弯勾出现就可以了
- 第8步.
加点蛋白霜进去蛋糊里搅拌均匀
- 第9步.
蛋糊倒进蛋白霜里继续翻拌均匀
- 第10步.
模具事先垫好硅油纸，倒入模具震出气泡后放入火腿肠和葱花，烤箱150度预热中层烤35分钟
- 第11步.
倒扣脱模至温热时拿一张新的硅油纸卷成蛋糕卷就可以了
- 第12步.
装盘
