不一样的沙拉酱

不一样的沙拉酱的做法说明

口感醇厚，简单易做，美味健康沙拉。
下列说几点要闻：
1、柠檬汁如果没有，可以用白醋代替，但最好用柠檬汁，味道更棒。
2、糖粉没有，可用白砂糖用保鲜袋装上，稍碾压成粉，不然白砂糖很难与酱充分融合（很难融化），影响口感。
3、植物油的话建议使用玉米油，味道比葵花油稍小一点。当然，用橄榄油的话最好，因为对人体来讲更有益嘛，但是橄榄油有独特的一方面气味，能接受者尽量使用橄榄油。

不一样的沙拉酱的食材和调料

鸡蛋黄	1个
玉米油/橄榄油/葵花油	150g
柠檬汁/白醋	15g
糖粉/砂糖	25g
食盐	1g
牛奶	15g

不一样的沙拉酱的做法与步骤

第1步.
第一步：一个鸡蛋黄加入盆中，将25g糖全部放入，用打蛋器搅拌，过程中待鸡蛋黄的颜色变淡时进入下一步
第2步.
第二步：加入三勺油（家用小勺子，图片中这样差不多就行）继续搅拌至跟蛋黄融合后，继续加入三勺油继续搅拌，一直反复，到酱非常浓稠难以搅拌时进入下一步。（这里千万注意，每次加油后必须跟酱充分融合后再加三勺油，这样才能让油与蛋黄充分的乳化，切勿心急。）
第3步.
第三步：加入一勺柠檬汁，继续充分搅拌后，你会看到酱又开始变得稀，这时停止加柠檬汁，加入1g盐搅拌充分后，又开始加入三勺油继续搅拌，待酱再次变得浓稠时，又加入一勺柠檬汁，以上步骤一直反复，切勿心急。（最后，沙拉酱成型，此时可能有柠檬汁没有加完的，这时你可以尝试一下沙拉酱，酸度够不够，这就完全凭自己口感了。）
第4步.
第四步：待自己尝试酸度合适后，在成型的沙拉酱中将15g牛奶倒入，搅拌至充分融入沙拉酱。
第5步.
这样就可以享用了。