小四卷
小四卷的做法说明
今天馋了，也懒得看下厨房，自己想想该肿么做，就做出来了。配水果和冰淇淋超好吃的！
（上面的一角被爸爸偷吃的😊😊）
小四卷的做法与步骤
- 第1步.
材料
- 2.
把蛋清和蛋黄分开（新手可以用蛋白分离器）
- 3.
在蛋黄中放入40克油，40克奶。 拌匀。
- 4.
拌匀后筛入40克低筋面粉（蛋糕粉），拌匀。
- 5.
蛋清用打蛋器打发， 微发加三分之一的糖 湿性发泡再加三分之一的糖 湿性发泡变硬再加三分之一的糖 （在此处就可以放柠檬汁了）
- 6.
打到干性发泡为止（打蛋器提起有直尖，盆倒过来蛋清不掉）
- 7.
把蛋清液和蛋黄液拌匀（不要消泡）（切拌）
- 第8步.
烤箱预热，150度，15分钟左右。 （我家的是ACA 的）
- 第9步.
烤好了 （没倒好，有些裂了）
- 第10步.
卷上，开吃吧！ （可以用奶油卷，也可以用自己做的冰淇淋🍦卷）
小贴士
卷上是不会裂的
可以卷果酱
