砂锅蛋豆腐
砂锅蛋豆腐的食材和调料
| 蛋豆腐 | 2条 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 红萝卜 | 半条(切成花瓣片) |
| 青葱 | 2条(切成粒) |
| 肉碎 | 100克 |
| 腌肉材料 | |
| 糖 | 半茶匙 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 胡椒粉 | 半茶匙 |
| 麻油 | 2-3滴 |
| 薯粉 | 1茶匙 |
| 酱料 | |
| 辣豆瓣酱 | 1大匙 |
| 蚝油 | 2大匙 |
| 甜黑酱油 | 1茶匙 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 水 | 一杯 |
| 绍兴酒 | 1大匙 |
砂锅蛋豆腐的做法与步骤
- 1.
把一条蛋豆腐切成5-6片,然后下锅炸至金黄色 捞起停油。
- 2.
把锅烧热,倒入适量的油。 倒入蒜米炒至金黄色,再倒入猪肉碎和红萝卜不停的翻炒。 当猪肉碎差不多熟,就把酱料到入锅里,以中火关盖焖大约10分钟。 10分钟后,撒上些胡椒粉,然后以薯粉勾芡。
- 3.
在另一个灶炉把砂锅烧热,倒入少许油。 然后把已打好的鸡蛋 倒入砂锅。 一分钟后把已炸好的豆腐放入砂锅里,再倒入所准备好的酱料。 关盖让豆腐焖2-3分钟。
- 第4步.
熄火,撒上一些青葱粒,美味的砂锅豆腐就能上桌了。
