法式香煎鸭胸
法式香煎鸭胸的做法与步骤
- 第1步.
先解冻，腌制的时候，鸭皮朝上，撒盐，自然风干，
- 第2步.
平底锅或者条纹锅煎，先煎鸭皮
- 第3步.
再翻面，煎胸肉面
- 第4步.
立面煎，逼出多余油脂、封锁肉汁
- 第5步.
四面煎好
- 第6步.
准备进烤箱
- 第7步.
进烤箱，180度，中下层，先烤20分钟
- 第8步.
等待过程中，开始做配菜，由迷迭香、黄油、土耳其青豆、Jamie特调甜橙酱组成
- 第9步.
土耳其青豆内放入小洋葱、大蒜、胡椒粉、有盐黄油，
- 第10步.
连同小铸铁锅一起放入烤箱
- 第11步.
如果家里没有铸铁小锅，可以用平底锅炒
- 第12步.
20分钟到，从烤箱拿出，等待3分钟，同煎牛排道理一致，皮已经很焦脆，
- 第13步.
如果想要更脆，可再煎一下鸭皮，锅内倒入米慷油或者其他家用食用油，再煎，如不追求极致脆皮，此步骤可省略
- 第14步.
小青豆出炉
- 第15步.
好啦，一到法式香煎鸭胸出炉，
