杯子蛋糕
杯子蛋糕的做法说明
4个量
杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
- 第2步.
往蛋黄里加入5克白砂糖，用小刮刀搅拌均匀
- 第3步.
蛋清里加入10克白砂糖
- 第4步.
用电动打蛋器打发至直立不弯！（这个时候可以先去热炉哦！上下火180度）
- 第5步.
接下来就是 往蛋黄里面加入蛋清 （蛋清分成4分 分四次加入）（低筋面粉分成三份 分三次加入）一份蛋清一份低筋面粉 以此类推加入蛋黄 搅拌均匀即可
- 第6步.
倒入纸杯中 轻震一下 震出多余的空气
- 第7步.
放入烤箱上下火180度 12分钟
- 第8步.
烤好后倒扣放凉
- 第9步.
待杯子蛋糕放凉后可挤上奶油做装饰即可
小贴士
1.蛋清打发需要一定的时间打到一定的程度时滴入两滴新鲜的柠檬汁去腥
2.所有的搅拌一定要一个方向搅拌，反方向搅拌会导致消泡
3.将蛋黄糊倒入杯子中的时候，切记不要倒满，倒个7分满就可以了哦
