自制白切肉
自制白切肉的做法说明
白切肉，是上海乡土气十足的家常冷菜，逢年过节，煮一方猪肉，趁热拆骨，待冷却后切成厚片，佐以酱油蘸食。
自制白切肉的做法与步骤
- 第1步.
材料备齐准备下锅煮
- 第2步.
锅中加水，放入，五花肉、香葱、姜片、料酒，烧开后转中火焖煮30分钟至五花肉煮熟。
- 第3步.
煮肉期间，把蒜瓣切碎或捣碎放入碗中，加入2勺酱油，1勺米醋，1勺辣椒油，搅拌均匀，做蘸料备用。
- 第4步.
取出五花肉稍微晾下至不烫手后，切成大小一致的片装盘。
小贴士
蘸料可根据自己喜欢调制，我自己比较喜欢酸甜口儿的，所以里面加了白砂糖。
