水煮鱼

水煮鱼的做法与步骤

1. 1.

   龙利鱼柳片成薄片，放入盐，白胡椒粉，半个蛋清，淀粉，抓匀腌制

2. 2.

   烧一锅开水，放一勺盐，青菜焯水断生，捞出沥水备用

3. 3.

   锅入油，烧热放入葱姜蒜，干辣椒段，少许麻椒爆香，放入焯过水的青菜炒匀出锅。铺入盆底

4. 4.

   锅入油，葱姜蒜炒香，放一勺郫县豆瓣，一勺火锅底料，炒香。倒水烧开，放盐，放入腌好的鱼煮熟。连鱼带汤倒入盆里。

5. 5.

   放上干辣椒段，一把麻椒，几个葱段。锅中倒油烧至8成热到快要冒烟。热油淋在辣椒上