戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   分离蛋清蛋黄，容器要无水无油哦！

   
2. 第2步.

   我们先把蛋黄用蛋抽搅拌

   
3. 第3步.

   分三次加入植物油，每次加入后都要搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   加入牛奶和香草精拌匀。

   
5. 第5步.

   加入白糖拌匀

   
6. 第6步.

   筛入低筋面粉，用从上到下再向上的翻拌均匀，就是像炒菜一样。不要过度搅拌，防止出筋。

   
7. 第7步.

   我们把蛋黄糊放一边，来打发蛋白，加入少许醋或柠檬汁，分三次加入糖

   
8. 第8步.

   打发至有小尖勾即可

   
9. 第9步.

   先取三分之一蛋白霜搅拌入蛋黄糊中

   
10. 第10步.

    再把蛋黄糊倒入蛋白霜搅拌均匀。

    
11. 第11步.

    搅拌完成

    
12. 第12步.

    倒入模具，再震几下震出大气泡

    
13. 第13步.

    提前预热烤箱150度，放入烤箱中层烘烤45分钟。适情的加减温度和时间。

    
14. 第14步.

    完成