美味戚风蛋糕

美味戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清，砂糖，盐，都称好，混在一起放在那等待打发，此时烤箱预热，上下管温度150

   
2. 第2步.

   水，油，糖，称好混合，用打蛋器逆时针滑，待糖融化

   
3. 第3步.

   然后把面粉淀粉过筛，直接筛入盆中，然后接着搅拌，待粘稠，没有面疙瘩在放蛋黄

   
4. 第4步.

   蛋黄倒入盆中

   
5. 第5步.

   接着搅拌均匀，一定后放蛋黄，因为很多次先放蛋黄后放面后出现小疙瘩

   
6. 第6步.

   打发蛋清

   
7. 第7步.

   将蛋白分两次加入蛋黄液中，用硅胶铲以Z字形划，用最快的速度混合蛋白和蛋黄液

   
8. 第8步.

   混合好，倒入模具中，因为宝宝嘴急，所以做了几杯小的

   
9. 第9步.

   我用的是美的烤箱，上管温度140，下管温度140，定时60分钟

   
10. 第10步.

    美味的戚风出炉了

    
11. 第11步.

    出炉后，在灶台上顿几下，然后倒扣在晾网上，等待凉后在脱模，大概也要一小时，切记戚风热的时候不要按它，因为热的戚风会塌不会回弹

    
12. 第12步.

    因为我要送人，把小的给大家看下，即细腻又软口，还很柔软有弹性

    
13. 第13步.

    高一些的是3个蛋，矮一些的是两个蛋的，两个蛋做6寸的刚刚好，3个的可以多做两个纸杯蛋糕。