【鱼香肉丝】
【鱼香肉丝】的做法说明
四川的鱼香肉丝用泡椒，我是北方人，平时不吃泡椒，为了做出鱼香肉丝的红油，我用的甜辣酱。
【鱼香肉丝】的做法与步骤
- 第1步.
瘦猪肉切丝
- 第2步.
放入料酒、生抽、淀粉，腌制10分钟
- 第3步.
葱姜蒜切末备用
- 第4步.
胡萝卜切丝、泡发好的黑木耳切丝、尖椒去籽去筋切丝
- 第5步.
用盐、白糖、生抽、老抽、淀粉、清水调制成调料汁
- 第6步.
锅加热，放油，倒入肉丝翻炒
- 第7步.
炒至变色后盛出备用
- 第8步.
锅加热，放油，放一半蒜末，倒入胡萝卜丝炒至发软
- 第9步.
将胡萝卜拨到一边，再放油，干辣椒掰成段放入锅中，放葱姜蒜末，放一勺甜辣酱，炒出红油
- 第10步.
倒入木耳丝、尖椒丝
- 第11步.
再倒入肉丝，倒入调料汁，一起翻炒
- 第12步.
收完汁后就可以了
- 第13步.
装盘
小贴士
1.鱼香肉丝菜谱也没有那么严格，可以根据自己的口味来，胡萝卜也可以换成莴苣。
