卡仕达酱
卡仕达酱的做法与步骤
- 第1步.
先拿两个鸡蛋取两个蛋黄就好
- 第2步.
加入40g克细砂糖搅匀，到糖融化（如果换成糖粉会比较容易融合讷）
- 第3步.
然后将13克低筋面粉和6克玉米淀粉混合筛入哩
- 第4步.
搅拌至顺滑无颗粒就行，然后放一旁待用
- 第5步.
纯牛奶加热到沸腾，倒入几滴香草精/一根香草荚🌿 做成香草牛奶
- 第6步.
接着将香草牛奶慢慢加入到弄好的蛋黄糊中，混合均匀
- 第7步.
上一步之后，将混合物倒入小锅中，小火慢慢加热，一边搅拌
- 第8步.
这时候液体会慢慢变得稠合，到一定程度后关火。
- 第9步.
将小锅离火，利用余温融合黄油，拌匀，然后放一边降温
- 第10步.
将100克淡奶油打发，至6成就好
- 第11步.
最后将冷却好的蛋黄糊加入到打法好的淡奶油混合，均匀，就成为美味的卡仕达酱辣🙈
小贴士
相信选用香草荚的会更香哦，因为我香草荚用完了，所以这次就用了香草精
另外，用糖粉加入到蛋黄里会比较容易融化，更省时间呢
