戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法说明
第一次做的巨失败，温度是170，考了50分钟，中间开箱盖过2次锡纸，下次温度要降低。
下次油20，牛奶30，糖30，醋几滴。
快速开裂可能是蛋黄糊水量少或者搅拌时间长出筋了或者温度过高。
温度160度，40分钟左右刚好，拿出来后倒扣冷却脱模
戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
表面裂开，中间空洞多
- 第2步.
里面有很湿，气泡很多，没有弹性
第一次做的巨失败，温度是170，考了50分钟，中间开箱盖过2次锡纸，下次温度要降低。
下次油20，牛奶30，糖30，醋几滴。
快速开裂可能是蛋黄糊水量少或者搅拌时间长出筋了或者温度过高。
温度160度，40分钟左右刚好，拿出来后倒扣冷却脱模
表面裂开，中间空洞多
里面有很湿，气泡很多，没有弹性
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[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕的做法
