特色浸鲈鱼

特色浸鲈鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将鲈鱼头洗净切件，鲈鱼肉切片之后，加入蛋白、盐腌5分钟；丝瓜切块，红萝卜切片、香芹切段、蒜头、冬菇洗净待用。

   
2. 第2步.

   锅中热油，下鱼骨煎制片刻。

   
3. 第3步.

   加入姜片、蒜头、冬菇、胡萝卜和清水煮开；煮开后放入丝瓜、香芹；待丝瓜熟透后连同鱼汤全部盛起装盘。

   
4. 第4步.

   另置空锅把水烧开后，放入鱼片，马上关火，浸15秒后捞出。

   
5. 第5步.

   最后把鱼片放进丝瓜汤中便可。