香酥芝士球
香酥芝士球的做法与步骤
- 第1步.
室温软化黄油先用电动打蛋器低速搅散，加入糖粉，盐手动拌匀，再转低速—中速将黄油打至膨松。
- 第2步.
加入芝士粉。
- 第3步.
加入过筛低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
- 第4步.
拌好的面糊用双手以抓捏的方式捏成面团。
- 第5步.
用手将面团捏成长条形，再均分成17等份。
- 第6步.
用双手将分割的面团搓成圆球形。
- 第7步.
再在表面粘上少许芝士粉装饰。
- 第8步.
将面团放在垫有油纸的烤盘上，中间留少许空隙。
- 第9步.
烤箱165度预热，上下火，165度中层烤15分钟，再移至上层165度烤10分钟。
小贴士
1. 这款饼干属咸酥口味，因为不含水份及蛋液，面团比较干，在整成条状时要用抓捏的方式，而不要用力搓揉，以免面团松散开来。
2.球形饼干中心部位较不容易烤熟，所以在烘烤时间到后，关闭烤箱，用余温再将饼干彻底焖干。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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