零嘴香干

零嘴香干的做法说明

夏天即将来临，早上起来你熬一锅粥，配份零嘴辣干，唉呀妈呀，即使是最普通的白米粥，可能不经意间你就能嗦掉两大碗。下班太累不想大费周章做菜，你熬一锅肉汤，出锅前撒几片青菜叶子，再配一份零嘴辣干，这顿饭有荤有素有汤又有下饭菜，保证你吃完除了赞不绝口，还要咂吧咂吧小嘴进行回味。当然，平时你也可以拿它就馒头吃，蛋炒饭的时候也可以撒上两勺，味道绝对棒棒哒。你甚至可以把它当零食，有时候在家看电视，我能一口气干掉一小碗。

零嘴香干的食材和调料

香干	500g
干辣椒粉	适量
植物油	适量
蒜瓣	适量
姜末	适量
蚝油	适量
生抽	适量
鸡精	适量
孜然	适量
白芝麻	适量

零嘴香干的做法与步骤

第1步.
香干洗净，切片。
第2步.
开火，锅子加热后倒入植物油。
第3步.
锅内油温加热以后，转中火油炸，注意小心用锅铲翻动香干，已免下面粘锅。
第4步.
炸到这种状态的时候可以转为小火继续油炸。
第5步.
我试过很多次，基本香干炸到这种状态最好吃。
第6步.
转小火炸香干的时候，可以着手准备切姜丁蒜。越碎越好，越多越香，蒜蓉多一些，姜丁少一点！（手忙脚乱的干活还要拍照，图片有点渣）
第7步.
炸好的香干盛出来装盘待用，锅内炸香干的油倒出来，留一点点在锅底，继续开小火爆香蒜蓉姜丁。一定要小火，否则蒜蓉姜丁容易黑掉。
第8步.
爆香以后把蒜蓉姜丁用锅铲弄到锅子一边，因为锅内是热油，可以关火放干辣椒粉，一定要辣椒粉，要么就是过滤掉辣椒籽的干辣椒碎，稍微煸香一点以后开小火。
第9步.
密切观察，辣椒油爆好以后跟蒜蓉姜丁搅拌均匀，我家里生抽用完后忘了买，所以这次改用倒的蒸鱼豉油。味道跟生抽还是有一定的区别，我觉得生抽做出来的味道好一些。
第10步.
倒一点点鸡精，如果是孕妇吃可忽略不放鸡精。我这次视频做的份量大概有1000g香干，所以鸡精倒得多了一点点。
第11步.
再放一点耗油~
第12步.
这是干孜然，我用的是没打碎的颗粒，粉末状口感没这个干颗粒做出来味道好。每倒一种调料入锅，都要用锅铲搅拌均匀，记得从放蒜蓉开始就一直全程开最小火。
第13步.
再加一点白芝麻增添香味~
第14步.
放齐全所有调料后，炸好的香干倒入锅内拌均匀就可以出锅啦~~
第15步.
最后的成品长这样~
第16步.
嘿嘿，用黄油相机装扮一下，长这样~