自制樱桃酱

自制樱桃酱

自制樱桃酱的做法说明

樱桃味美,时间却短。买多了,正好熬一锅酱,想吃就吃……

自制樱桃酱的食材和调料

(去核)1000g
柠檬1个
白糖100克
冰糖100克

自制樱桃酱的做法与步骤

  1. 1.

    樱桃洗净,控干水分。

    自制樱桃酱的做法步骤 第1步
  2. 2.

    去核。我用的吸管,方便不伤手。下面视频是去核方法。

    自制樱桃酱的做法步骤 第2步
  3. 3.

    (去核方法)

    自制樱桃酱的做法步骤 第3步
  4. 4.

    (去核方法,不想看视频可以看图领悟)

    自制樱桃酱的做法步骤 第4步
  5. 5.

    去核完成。挑一下有没有漏掉的果核。没有救下一步

    自制樱桃酱的做法步骤 第5步
  6. 6.

    将100g白砂糖倒入果肉,拌匀。静置一段时间,等樱桃析出水分。(时间自行掌握,水分刚刚淹到所有樱桃就可以了,一般一小时左右吧)

    自制樱桃酱的做法步骤 第6步
  7. 7.

    利用空余时间,称好100g冰糖(关于冰糖和糖的含量,可以自行处理,喜甜多放不喜欢少放,按自己口味来)

    自制樱桃酱的做法步骤 第7步
  8. 8.

    现在樱桃的水分出来很多了,倒入柠檬汁。

    自制樱桃酱的做法步骤 第8步
  9. 9.

    倒入碎冰糖。拌匀。

    自制樱桃酱的做法步骤 第9步
  10. 10.

    把锅放火上。大火烧开,中间不停搅拌。然后中小火收汁。等汁变浓稠可以装罐的时候关火。

    自制樱桃酱的做法步骤 第10步
  11. 11.

    差不多这样就可以关火了,再熬干一点也行,不过我自己喜欢这种有一点酱的。

    自制樱桃酱的做法步骤 第11步
  12. 12.

    如果密封得好,放进冰箱。放个半年是没问题的。装入果酱后,盖上盖子可以把瓶子倒过来放,据说这样密封效果会更好。

    自制樱桃酱的做法步骤 第12步

小贴士

柠檬和糖,大家根据自己口味来调整。我这个是酸甜口味偏甜一点。

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