自制樱桃酱
自制樱桃酱的做法说明
樱桃味美，时间却短。买多了，正好熬一锅酱，想吃就吃……
自制樱桃酱的做法与步骤
- 第1步.
樱桃洗净，控干水分。
- 第2步.
去核。我用的吸管，方便不伤手。下面视频是去核方法。
- 第3步.
（去核方法）
- 第4步.
（去核方法，不想看视频可以看图领悟）
- 第5步.
去核完成。挑一下有没有漏掉的果核。没有救下一步
- 第6步.
将100g白砂糖倒入果肉，拌匀。静置一段时间，等樱桃析出水分。（时间自行掌握，水分刚刚淹到所有樱桃就可以了，一般一小时左右吧）
- 第7步.
利用空余时间，称好100g冰糖（关于冰糖和糖的含量，可以自行处理，喜甜多放不喜欢少放，按自己口味来）
- 第8步.
现在樱桃的水分出来很多了，倒入柠檬汁。
- 第9步.
倒入碎冰糖。拌匀。
- 第10步.
把锅放火上。大火烧开，中间不停搅拌。然后中小火收汁。等汁变浓稠可以装罐的时候关火。
- 第11步.
差不多这样就可以关火了，再熬干一点也行，不过我自己喜欢这种有一点酱的。
- 第12步.
如果密封得好，放进冰箱。放个半年是没问题的。装入果酱后，盖上盖子可以把瓶子倒过来放，据说这样密封效果会更好。
小贴士
柠檬和糖，大家根据自己口味来调整。我这个是酸甜口味偏甜一点。
