樱花慕斯蛋糕
樱花慕斯蛋糕的做法说明
妈妈生日提前一周就在想一定要亲手为她做一个蛋糕。因为上次把烤箱放妹妹家了，只能做慕斯蛋糕，从原材料的选择，和每一个步骤都心无杂念的用心准备着，就如从小到大妈妈给的爱，无过多繁琐的形式，但托在手里实沉沉的。考虑到自己吃，就少放了糖，口感不是最棒的，但外表还是有点小惊艳。
樱花慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料的准备，樱花镜面材料和饼干碎底材料没在图片里
- 第2步.
2、直接买的奥利奥饼干碎，加去水溶后的黄油，（黄油多少没概念的可以量情加，最终只要饼干能压实就可以了）冰箱里冷藏20分钟拿出。
- 第3步.
3、草莓洗干净选大小个头差不多的，对半切开帖再磨具边缘（我做的是8寸的）
- 第4步.
4、红色的草莓碰到黝黑的奥利奥竟是如此美。
- 第5步.
5、淡奶油加80克糖
- 第6步.
6、开始打发，刚开始有很多泡泡，没关系继续打发
- 第7步.
7、打到稍微有纹路时挤几滴柠檬汁和几滴底酒在里面（奶油口感会更好）
- 第8步.
8、继续打发到提起有尖角就可以了，备用
- 第9步.
9、打发奶酪，打到全部融化
- 第10步.
10、加入自己做的酸奶（冷藏后的成品甜味要淡一些，根据个人口感可以适当加如糖，我考虑到老人吃得比较多，就没有加糖）
- 第11步.
11、补充照片
- 第12步.
12、然后把和好的酸奶奶酪加入淡之前打好的奶油中
- 第13步.
13、搅拌均匀加入熬好的吉利丁40克（怎么熬制前后补充）
- 第14步.
14、倒入磨具中
- 第15步.
15、全部覆盖草莓就好，上面留着做樱花镜面，然后放入冰箱中冷藏1小时
- 第16步.
1、樱花的泡发
- 第17步.
冷开水最好提前2小时泡，其中换3、4次水
- 第18步.
1、吉利丁的溶化慕斯部分加入40克，镜面20克
- 第19步.
2、冷开水泡开，水不要太多全部溶解并手指搅拌没什么阻力为好
- 第20步.
3、慢慢热水溶化
- 第21步.
16、溶化了吉利丁20克加入适量的排气雪碧倒入已经成行（冰箱中冷藏1小时后）的磨具中，然后再放冰箱
- 第22步.
17、由于中间要冷藏结冻一般头一天就做好放冰箱，第二天取出。脱磨具时用吹风在四周吹一圈，然后底部中间放一个宽口瓶慢慢把蛋糕顶离出磨具，就完成了。
- 第23步.
18、围上专用胶纸和丝带，美美的就成型了。
- 第24步.
19、装上盒子，完工。
- 第25步.
妈妈生日时妹妹买了个12寸的元祖蛋糕，两个蛋糕的颜色还比较搭，于是就把它重起变双层蛋糕了。有没有美到。
